Churros de batata con Chocolate

Los churros de batata con Chocolate, queda sencilla y sabrosa, como postre o merienda será apreciado. Ingredientes:
Churros
300 gr. de batata en puré
75 gr. de almidón de yuca
Azúcar al gusto
Aceite para freír
Ingredientes para el chocolate:
1/3 de taza de azúcar
¼ de taza de cacao en polvo
½ taza de agua
60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado
Modo de preparación:
Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre el chocolate.
Para el chocolate:
Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña.
Agregar el agua y el chocolate picado.
Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita.
Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.
Tips:
Sirva tibia con los churros y disfrute!!

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